Figgy Duff

• 2 cups Harina de todo propósito
• 1/2 cup Brown Sugar
• 2 tsp Polvo para hornear
• 1 tsp Ginger
• 1 tsp Allspice
• 1 tsp Cinnamon
• 1 cup Raisins
• 1/3 cup Butter fundido
• 1/2 cup Molases
• 1 tablespoon Agua

Preparación

1. En un tazón mediano, batir la harina, azúcar morena, polvo de horneado y especias.
2. Añadir pasas y revolver bien, asegurándose de cubrir las pasas en la mezcla de harina.
3. Añadir mantequilla fundida, melaza y agua y mezclar con una cuchara de madera.
4. Forma una bola con la cuchara o tus manos y pon la bola de masa en una bolsa de algodón.
5. Ata la bolsa, dejando al menos 1 pulgada de espacio para permitir que el pudding se expanda mientras cocina.
6. Boil pudding durante 1,5 horas. (En NL, esto se hace típicamente en la olla junto con Jiggs Cena, pero se puede hacer independientemente.) Cuando el duff es firme, retírelo del agua hirviendo y déjelo enfriar ligeramente antes de quitarlo de la bolsa de pudding.
7. Cocer el pudín como un pastel y servir con la salsa caliente de su elección: salsa de mantequilla de ron, melaza calentada o Molases Cosa salsa (1 taza (250 mL) melaza, 1/4 taza (60 mL) mantequilla, 1/4 taza (60 mL) agua) es común en Terranova.