Ingredientes
125g Salted Butter
250g Azúcar de fundición dorada
3 Large Egg
250g Flour de autoabastecimiento
3 tablespoons Milk
1/2 teaspoon Salt
250ml Crema doble
2 tblsp Icing Sugar
200g Raspberry Jam
350g Desiccated Coconut
80g Sin salteador- 250ml Milk
50g Cocoa Powder- 400g Icing Sugar
Preparación
- paso 1 Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6.
- La mantequilla y la línea de una lata rectángulo de 20 x 30 cm.
- paso 2 Batir la mantequilla y el azúcar en una mezcladora libre hasta pálida y suave.
- Añadir los huevos uno a la vez y golpear bien.
- Batir a través de la harina, la leche y la sal hasta que se combinan completamente, y luego tropezar en la lata.
- Hornear durante 25 minutos o hasta que estén dorados y firmes.
- A un lado para enfriar completamente.
- paso 3 Pida la esponja horizontalmente para crear dos mitades.
- Trime los bordes para hacer esquinas perfectas.
- Cortar la esponja en 18 plazas.
- Ligeramente látigo la crema con el azúcar de hielo hasta que alcanza picos suaves.
- Difundir un poco de la mermelada en la mitad de los cuadrados de esponja luego pisar o extender sobre un poco de la crema.
- Sándwich cada uno con un segundo cuadrado de esponja y luego reservado en el refrigerador para relajarse.
- paso 4 Para hacer el hielo, batir juntos la mantequilla derretida y la leche en un tazón.
- Sieve el polvo de cacao y glaseado de azúcar en un tazón de seperato.
- Poco a poco añadir el cacao y el azúcar a la mezcla de mantequilla y leche, silbido continuamente para asegurar que no hay bultos.
- Si se llena, batea con una licuadora de manos hasta que esté suave.
- paso 5 Divide el coco entre tres tazones poco profundos (esto evita que se recubriera en demasiado chocolate mientras te bañas).
- paso 6 Dip cada lamington en el icing hasta completamente cubierto.
- Enrolla el coco y ponte en un bastidor de alambre.
- Repita con las esponjas restantes.
- Chill para un mínimo de 1 hr.
Adaptada de TheMealDB.