Cordero y Lemon Souvlaki

• 2 cloves Ajo
• 2 tsp Sal de mar
• 4 tbs Aceite de oliva
• Zest and juice of 1 Lemon
• 1 tbs Dill
• 750g Legislatura de cordero
• To serve Pan de pita

Preparación

1. Llenar el ajo con sal marina en una plaga y mortero (o usar un pequeño procesador de alimentos), hasta que el ajo forma una pasta.
2. Agitar el aceite, jugo de limón, zest, dill y ajo.
3. Mezcla en el cordero y combina bien.
4. Cubrir y marinar por lo menos 2 horas o durante la noche en el refrigerador.
5. Si vas a utilizar cortadores de bambú, empaparlos en agua fría.
6. Si usted ha preparado el cordero el día anterior, sacarlo de la nevera 30 minutos antes de cocinar.
7. Llene la carne sobre los remojones de metal o empapados.
8. Calentar la parrilla a alta o tener una sartén caliente o barbacoa listo.
9. Cocinar los cortadores por 2-3 minutos a cada lado, bastándose con la marinada restante.
10. Calienta la fota o los panes planos brevemente, luego cosas con la souvlaki.
11. Añadir ensalada griega (ver 'Goes well with', right) y Tzatziki (below), si quieres.