Salchichas Crispy y Verdes

• 1 bunch Kale
• 8 Salchichas de hinojo italiano
• 1 Head chopped Cabbage
• 8 Clove de ajo
• Sliced Cebolla
• Sliced Shiitake Mushrooms
• 1 cup Chicken Stock
• Salt
• Pepper

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°.
2. Quitar los tallos de un montón de col rizada toscana y desgarrar las hojas en piezas de 1" (verdos mostaza, collares, espinacas y chardos también son grandes).
3. Cortar media cabeza de col verde.
4. Combine los verdes en un plato grande de horneado y añadir 4 dientes de ajo fino rebanado.
5. Añadir algunas cebollas cortadas y hongos shiitake en este punto es opcional, pero muy recomendable (sauté las cebollas y hongos en un plato de horneado de hierro fundido justo en la estufa antes de añadir a los verdes).
6. Cofre los verdes con un poco de aceite de oliva y verter 1⁄2 taza de pollo o caldo sobre todo.
7. Cubrir el plato con papel de aluminio y hornear hasta que las verduras estén marchitas, unos 15 minutos.
8. Quitar la lámina y sazonar con sal y pimienta.
9. Seguir horneando hasta que la repollo sea tierna, unos 20-25 minutos más.
10. Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande sobre medio-alto.
11. Prick cuatro dulces salchichas italianas con un tenedor y cocine hasta que se doren en todos los lados y se cocinan a través, de 10 a 12 minutos.
12. Cuando se hacen los greens, corta la salchicha y tira en los greens con una salpicadura de tu vinagre favorito (me gusta el jerez o el vino tinto).