Ingredientes
2 cups Arroz glúteo
1 cup Leche de coco
1/2 cup Brown Sugar
1/2 tsp Salt
8 Saltas de plátano
1 cup Mung Bean Paste
Preparación
- 1.
- Dibuja bien el arroz glúteo empapado en un colador fino. 2.
- En un tazón mediano, combinar la leche de coco, el azúcar de palma y la sal, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. 3.
- Añadir el arroz drenado a la mezcla de leche de coco, mezclando suavemente para recubrir cada grano uniformemente.
- Deja que se siente durante 15 minutos para absorber el líquido. 4.
- Prepare un vapor llenando la olla inferior con 2 pulgadas de agua y trayéndola a fuego alto. 5.
- Coloca un cuadrado de hoja de plátano en su superficie de trabajo, lado brillante hacia arriba.
- 1⁄4 taza de la mezcla de arroz en el centro, difundiéndola en un rectángulo de 4 pulgadas. 6.
- Coloque 2 cucharadas de pasta de frijol mung en una línea en el centro del rectángulo de arroz. 7.
- Doblar la hoja de plátano sobre el relleno a lo largo, luego doblar en los lados para crear un paquete ajustado.
- Consejo: Presione firmemente para compactar el arroz, que le ayuda a mantener su forma durante el vapor. 8.
- Asegure el paquete con gemelo de cocina, atando firmemente pero no demasiado ajustado para permitir la expansión. 9.
- Repita los pasos 5-8 con los ingredientes restantes para hacer 8 paquetes totales. 10.
- Organizar los paquetes en una sola capa en la cesta de vapor, dejando pequeñas brechas entre ellos para la circulación de vapor. 11.
- Cubrir el vapor y el vapor a fuego medio durante 90 minutos, comprobando a mitad de camino para asegurar que el agua no haya hervido en seco, añadiendo más agua caliente si es necesario.
- Sugerencia: Los paquetes se hacen cuando las hojas de plátano giran un verde profundo y el arroz se siente firme al tacto. 12.
- Retírese cuidadosamente los paquetes del vapor y déjelos enfriar durante 20 minutos antes de deshacerse.
- Consejo: El enfriamiento establece la textura, haciendo limpiador de corte. 13.
- Desenvolver las hojas de plátano y cortar cada paquete en rondas de 1 pulgada de espesor para servir.
Adaptada de TheMealDB.