Arroz japonés gohan

• 300g Sushi Rice
• 1 tbs Mirin
• Garnish Pickle Juice
• Garnish Cebollas de primavera

Preparación

1. PASO 1 Inflamar y empapar el arroz es clave para lograr la textura perfecta.
2. Medir el arroz en un tazón, cubrir con agua fría, luego usar los dedos para masajear los granos de arroz – el agua se volverá nublada.
3. Dibuja y enjuague de nuevo con agua fresca.
4. Repita cinco veces más hasta que el agua se mantenga clara.
5. PASO 2 Sugerir el arroz enjuagado en una cacerola con agua de 400ml, o 200ml de dashi y 200ml de agua, traer a la ebullición, luego bajar el calor a un sommer bajo, cubrir con una tapa ajustada con un agujero de vapor y cocinar durante 15 minutos.
6. Retire del calor y deje de sentarse por otros 15 minutos, luego revuelve el mirin.
7. Quita la tapa y dale un buen revuelto.
8. Servir con cualquiera o todos los toppings opcionales.