Mince Pies

• 225g Butter
• 350g Flour de llanura
• 100g Caster Sugar
• 280g Mincemeat
• 1 small Egg
• Topping Icing Sugar

Preparación

1. Para hacer la pasta, frote 225g de mantequilla fría, picada en 350g de harina lisa, luego mezclar en 100g de azúcar de casta dorada y una pizca de sal.
2. Combine la pasta en una bola – no agregue líquido – y amasarlo brevemente.
3. La masa será bastante firme, como la masa corta.
4. Puede utilizar la masa inmediatamente, o relajarse para más tarde.
5. Precaliente el horno a 200C/gas 6/fan 180C.
6. Línea 18 agujeros de dos latas de 12 hoyos, presionando pequeñas bolas de pasta tamaño nuez en cada agujero.
7. Pasillo 280g mincemeat en los pasteles.
8. Toma bolas ligeramente más pequeñas de pastelería que antes y pégales entre las manos para hacer tapas redondas, lo suficientemente grandes como para cubrir los pasteles.
9. Sube los pasteles con sus tapas, presionando los bordes suavemente juntos para sellar – no necesitas sellarlos con leche o huevo como se pegarán por sí mismos. (Los pasteles pueden ser congelados por hasta 1 mes).
10. Batir 1 huevo pequeño y cepillar las tapas de los pasteles.
11. Hornea por 20 minutos hasta dorado.
12. Dejar enfriar en la estaño durante 5 minutos, y luego retirar a un rack de alambre.
13. Para servir, polvo liviano con azúcar hiriente.