Snert (Dutch Split Pea Soup)

• 2L Agua
• 300g Peas
• 100g Pork
• 1 Cube de stock vegetal
• 2 Celery
• 2 Carrotas
• 1 large Papas
• 1 small Cebolla
• 1 small Leek
• 1 cup Celeriac
• 1 pound Salarios

Preparación

1. Reúne los ingredientes.
2. En una gran olla de sopa, trae agua, guisantes, panza de cerdo o tocino, chuleta de cerdo y cubo de bouillon a hervir.
3. Reducir el calor a un martillo, cubrir y dejar cocinar durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente y esquiando cualquier espuma que se eleva a la parte superior.
4. Retire la picadura de cerdo, deshueso y rebane la carne delgadamente.
5. A un lado.
6. Añadir el apio, las zanahorias, la papa, la cebolla, el puerro y el celeriaco a la sopa.
7. Regrese al hervir, reduzca el calor a un simmer y deje cocinar, destapado, por otros 30 minutos, añadiendo un poco de agua adicional si los ingredientes comienzan a pegarse al fondo de la olla.
8. Añadir la salchicha ahumada durante los últimos 15 minutos de tiempo de cocción.
9. Cuando las verduras estén tiernas, retire el tocino y salchicha ahumada, rebane ligeramente y reserve.
10. Si prefieres una consistencia suave, puré la sopa con una licuadora de palos.
11. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
12. Añadir la carne de nuevo a la sopa, poniendo algunas rebanadas de peor lado.
13. Servir en tazones calentados o platos de sopa, adornados con rodajas de hoja de apio picada y podrida.
14. ¡Disfruta!