Norwegian Potato Lefse

• 3 Lbs Papas
• 1 teaspoon Salt
• 1 teaspoon Azúcar
• 1/4 cup Butter fundido
• 1/4 cup Crema pesada
• 1 1/2 cups Harina de todo propósito
• 1/2 cup Flour
• 14 tablespoons Butter
• 3/4 cup Granulated Sugar
• 1 tablespoon Crema pesada

Preparación

1. Boil las papas.
2. Pelar las papas mientras que todavía caliente y correr a través de un arroz de patata dos veces. ▢ Deja que las papas se enfríen en un tazón descubierto en la nevera. ▢ Coloque la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y la crema en las papas arroces. ▢ Agregue lentamente la harina y amasar a mano hasta que obtenga una buena consistencia.
3. ¡No añadas más harina de lo necesario!
4. Enrollar la masa en una salchicha larga y dividir en aproximadamente 7 o 8 piezas si se utiliza una cuadrícula de 18 pulgadas.
5. Si se utiliza una cuadrícula más pequeña o una sartén, dividir la masa en 10 – 12 piezas. ▢ Enrolle cada pieza en una bola y luego presione en un círculo plano, usando los bordes de sus manos para formar la masa en una forma de círculo agradable sin ninguna grieta.
6. Esto es importante, de lo contrario no conseguirá lefser redondo. ▢ Calienta tu cuadrícula a fuego medio/alto. ▢ Inundar la superficie de rodadura y enrollar la masa de lefse en un círculo grande ligeramente más pequeño que su cuadrícula o sartén.
7. Comience a rodar con un rodillo suave, luego cambie a un rodillo ondulado mientras la lefse se vuelve más delgada.
8. No utilices demasiada harina, ya que los bordes pueden ser difíciles. ▢ Enrolle el lefse sobre su palo de lefse y luego desbríela suavemente sobre su rejilla.
9. Después de un minuto o dos comprobar la parte inferior de la lefse para manchas marrones y luego utilizar el palo de la lefse para voltear la lefse y cocinar en el otro lado. ▢ Use el palo de lefse para quitar el lefse de la cuadrícula y colocarlo en una hoja de humedad plegada o mantel.