Dulce de Leche Cheesecake con Maria Cookie Crust.

• 7 oz Maria Cookies
• 1/2 cup Sin salteador
• 16 oz Queso de crema
• 16 oz Queso de crema
• 1 Can Leche condensado endulzado
• 4 Huevos
• 1 ½ tbsp Extracto de vainilla
• Garnish Dulce de leche

Preparación

1. Caliente el horno a 325oF.
2. Coloque las cookies en tazón de procesador de alimentos.
3. Pulso 30 segundos, o hasta el suelo fino. (O, triturarlos a mano colocando las cookies en la bolsa de cremallera y utilizando la parte inferior de una sartén pesada, machacar las galletas hasta que se trituren finamente); transferir las migajas a los tazones.
4. Añadir mantequilla suavizada, revolviendo hasta que se combine.
5. Transfer cookie mix to 9” spring form pan.
6. Usando los dedos, presione las migajas de galletas uniformemente en la parte inferior y los lados de la sartén.
7. Hornea hasta firme y fragante, unos 10 minutos.
8. Permite enfriar.
9. Establecer mezclador eléctrico a velocidad media, batir el queso crema hasta que esté suave, unos 3 minutos.
10. Añadir leche condensada; batir hasta lisa, 1 minuto.
11. Batir en huevos, vainilla y 3 tbsp. dulce de leche (caramel) hasta combinado, 3 minutos.
12. Vierta llenada en corteza preparada.
13. Hornea hasta dorado y listo, pero todavía un poco peluda en el medio, 45 – 55 minutos.
14. Apaga el horno; abre parcialmente la puerta del horno.
15. Deja que el pastel de queso se siente en el horno hasta que llegue a la temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
16. Transfiera el pastel de queso al refrigerador; enfríe completamente, al menos 4 horas.
17. Retire el pastel de queso refrigerado de la sartén.
18. Lugar que queda dulce de leche en bolsa de cremallera.
19. Usando tijeras, frotando pequeño agujero en la esquina de la bolsa.
20. Aplicando incluso la presión sobre la bolsa de pavimento, rayas de pintura en tu pastel de queso terminado.