Arroz al horno (Arroz batido)

• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 800g Rebanadas de vientre de cerdo
• 150g Black Pudding
• 100g Bacon lardon
• 1 chopped Cebolla
• 2 Pepper rojo
• 1 chopped Plum Tomatoes
• 8 Clove de ajo
• 4 teaspoons Paprika
• 1/2 teaspoon Chilli Flakes
• 200g Frijoles blancos secos
• 1 1/2 L Chicken Stock
• 6 parts Thyme
• 375g Paella Rice
• 1 Lemon Juice

Preparación

1. paso 1 Caliente el horno a 200C/180C/gas 6.
2. Caliente la mitad del aceite en una sartén profunda o sartén (o plato de cacerola poco profunda) que mide alrededor de 30 cm de diámetro.
3. Con un alto calor, colorear las rebanadas de panza de cerdo en cada lado en varios lotes, luego transferir a un tazón.
4. Añadir el aceite restante a la sartén y bajar el calor a medio, luego añadir el pudín negro y el tocino y freír por todos lados para varios minutos.
5. Retire con una cuchara ranurada.
6. Fríe la cebolla y los pimientos por unos 10 minutos hasta el oro suave y pálido, luego agregue el tomate y cocine hasta que esté suave.
7. Añadir el ajo, paprika ahumado y copos de chile y cocinar por otros 2 minutos, luego poner el cerdo, el pudin negro y el tocino de nuevo en la sartén.
8. Agregue los frijoles, las acciones y cualquier hierba que esté usando, y traiga todo a hervir.
9. paso 2 Espolvorear el arroz alrededor de la barriga de cerdo, empujarlo debajo del stock.
10. Deja que el stock vuelva a hervir, sazona bien, luego transfiere al horno (descubre).
11. Cocinar 20 minutos sin revolver, y luego comprobar cómo está el arroz.
12. El arroz debe ser tierno y el stock absorbido.
13. Si no está listo, vuelva al horno por otros 5 minutos, y vuelva a comprobar.
14. Sabor para sazonar.
15. paso 3 Exprimir jugo de limón sobre la parte superior y gotear sobre un aceite de oliva virgen extra justo antes de servir, si quieres.