Ingredientes
320g Puff Pastry
4 tbs Marrón oscuro suave azúcar
3 Braeburn Apples
4 tbs Red Wine Jelly
100ml Creme Fraiche
1 tbs Icing Sugar
3 Cardamomo
Preparación
- Para hacer la gelatina de vino tinto, poner el vino tinto, azúcar en mermelada, anís estrella, clavo, canela, almizcleo, vainilla y semillas en una cacerola media.
- Coloquen juntos, luego calientan suavemente para disolver el azúcar.
- Suba el calor y hierva durante 20 minutos hasta que se reduce y se rompe.
- Entra en un pequeño tarro de mermelada esterilizado y deja enfriar completamente.
- Se mantendrá en la nevera hasta 1 mes.
- Saca la pasta de la nevera y deja a temperatura ambiente durante 10 minutos, y luego desrolla.
- Calienta la parrilla a fuego alto y calienta el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.
- Cortar 2 x 13cm círculos de pasta, utilizando un plato como guía, y colocar en una hoja de horneado no-adherente.
- Espolvoree cada círculo con 1 cucharada de azúcar y parrilla durante 5 minutos para caramelizar, observando cuidadosamente para que el azúcar no queme.
- Retire de la parrilla.
- Se puede hacer unas horas por delante, y salir, cubierto, fuera de la nevera.
- Peel, cuarto y núcleo las manzanas, cortadas en rebanadas de 2 mm y arregladas sobre la pasta.
- Espolvorear sobre el azúcar restante y pop en el horno durante 20-25 minutos hasta que la pasta se cocine a través y dorado, y las manzanas se suavizan.
- Quitar y dejar enfriar ligeramente.
- Caliente 3 tbsp de la gelatina de vino tinto en una sartén pequeña a fuego lento con 1 cucharada de agua para hacerlo un poco más escurridizo, luego cepillarse sobre la parte superior de las tartas.
- Tip the crème fraîche into a bowl, sift over the icing sugar and cardamom, and mix together.
- Con cuidado levanta las tartas calientes sobre las placas de servicio y sirve con el cardamomo crème fraîche.
Adaptada de TheMealDB.