Easy White Bean Soup

• 1 lb Cannellini Beans
• 2 medium Cebollas
• 2 tablespoons Aceite vegetal
• 2 medium Pepper rojo
• 1/3 cup Tomato Puree
• 2 medium Carrotas
• 6 cups Agua
• 1 tsp Minuto seco
• 1/2 tsp Thyme
• 1 tsp Summer Savoury
• 1 tsp Black Pepper
• 1 tsp Salt
• Garnish Parsley

Preparación

1. Colocar frijoles en una olla grande y cubrir con agua fría.
2. Remojo por al menos 4 horas o durante la noche.
3. Dibuja y enjuague, antes de usar en la sopa.
4. Corta una de las cebollas y deja el otro entero.
5. Chop zanahorias.
6. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio.
7. Añadir la cebolla y las zanahorias.
8. Cocinar durante 2 minutos.
9. Añadir frijoles, agua, pimientos, cabeza de cebolla, sal, pimienta, sala de verano, menta, tomillo, Vegeta y puré de tomate.
10. Cortar, hervir, luego reducir a un martillo y cocinar durante 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
11. Quitar los pimientos y cebolla entera.
12. Mash la cebolla.
13. Pelar pimientos y picar.
14. Vuelve a la olla.
15. Añadir más sal y pimienta, si es necesario.
16. Decorar con perejil picado.
17. Servir.