Pastel de naranja tunecino

• 1 large Orange
• 300g Caster Sugar
• 75 ml Aceite de oliva
• 280g Flour
• 1 tbs Polvo para hornear
• 4 large Huevos
• 2 tsp Extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5.
2. Engrasar una lata de resorte redonda de 23 cm.
3. Cortar los trozos duros de la parte superior y inferior de la naranja.
4. Sacar la naranja y eliminar todas las semillas.
5. Puree la naranja con su cáscara en un procesador de alimentos.
6. Agregue un tercio del azúcar y el aceite de oliva y siga mezclando hasta que esté bien combinado.
7. Sieve juntos harina y polvo de hornear.
8. Batir los huevos y el azúcar restante con un mezclador eléctrico de mano durante al menos cinco minutos hasta muy suave.
9. Doblar en la mitad de la mezcla de harina, luego la naranja y la vainilla, luego doblar en la harina restante.
10. Mezcle bien pero no por mucho tiempo.
11. Vierta mezcla de pastel en lata preparada y lisa.
12. Hornea precalentado durante 20 minutos.
13. Reducir la temperatura del horno a 160 C / Gas 2 y hornear de nuevo durante 30 minutos Hornea hasta que el pastel sea marrón dorado y un cortador salga limpio.
14. Enfriado en un basurero de tarta de alambre.