Sal rápida y calabaza de pimienta

• 400g Squid
• 3 tablespoons Aceite
• 1/2 teaspoon Polvo de cinco especias chino
• Dash Aceite de semillas de sésamo
• Sprigs of fresh Coriander
• Drizzle dulce salsa chilli

Preparación

1. paso 1 Pida al pescador que limpie el calamar; los pequeños a menudo vienen listos para limpiar.
2. Usando tijeras de cocina, corta el cuerpo y abre.
3. Lávate bien y luego seca.
4. Si tienes un calamar grande, corta el cuerpo en cuatro partes, aproximadamente cuadrada.
5. Se puede abrir un pequeño calamar.
6. paso 2 Usando la punta de un cuchillo muy afilado, puntee la parte superior en un buen crujiente.
7. Cepille con aceite y reserve mientras calienta la barbacoa o cuadrícula hasta que esté listo para cocinar.
8. paso 3 Mezcle juntos 2 cucharadas de sal marina, cinco picantes chinos y 1 cucharada de pimienta negra recién molida.
9. Espolvorear en ambos lados del calamar justo antes de cocinar, según el gusto.
10. Puede que no lo necesites todo.
11. Calentar la sartén a caliente y cocinar alrededor de 1 min cada lado, hasta que comience a rizar.
12. Retire con pinzas a una placa de servicio y gotee con un poco de aceite de sésamo.
13. Para servir, adornar con hojas de cilantro y servir con pequeños tazones de salsa de chile dulce para sumergirse.