Tavë Kosi Cordero horneado y Yogurt

• 600g Cordero
• 20g Butter
• 2 tablespoons Aceite de oliva
• 70g Rice
• 2 tsp Oregano
• 450ml Boiling Water
• 2 cloves chopped Ajo
• Pinch Salt
• Pinch Pepper
• 50g Butter
• 2 tablespoons Flour
• 750g Yogur griego
• 6 Huevos
• Pinch Salt
• Pinch Pepper

Preparación

1. 1 Baking the Lamb En una sartén grande (con una tapa) fundir la mantequilla y el aceite de oliva juntos luego añadir el cordero picado.
2. Marrón el cordero a fuego medio, esto tomará alrededor de 5 minutos. 2 Añadir el ajo, el orégano, 300 ml de agua y sazonar con sal y pimienta.
3. Mezcle bien antes de cubrir con la tapa.
4. Dejar a sommer durante 50 minutos mezclando un par de veces asegurando que el cordero no empiece a quemar. 3 Los jugos deben tener casi todos hervidos para que se añada otro 150 ml de agua junto con el arroz.
5. Mezclen por completo, cocinen, coloquen la tapa y salgan por sólo 10 minutos.
6. Se recomienda revisar alrededor de 8 minutos – desea que el líquido se evapore con el recubrimiento húmedo de agua aceitosa que deja sobre el cordero y el arroz. 4 Coloque el cordero y el arroz en un plato de cacerola, la mezcla debe cubrir completamente la base y tener al menos 2 pulgadas de repuesto para el yogur.
7. Alternativamente se puede dividir en cuatro tazones de cerámica. 5 Hacer un Roux En una cacerola pequeña derrite la mantequilla a fuego medio y luego añadir dos cucharadas de harina mientras revuelve continuamente durante dos minutos (add un poco de harina adicional si es necesario).
8. El roux no debe ser grueso, pero no demasiado rancio, el color se oscurecerá ligeramente.
9. Vierta el roux en un tazón y manténgase a un lado. 6 Hacer la mezcla de Yogurt En un tazón de mezclar añadir el yogur, los huevos y sazonar con sal y pimienta.
10. Mezcle juntos y luego agregue el roux continuando mezclando rápido por un minuto para asegurar que el roux y el yogur estén completamente combinados. 7 Vierta la mezcla de yogur sobre el cordero y arroz cocidos y rocia un poco de orégano. 8 Cocina Coloque en la estantería inferior del horno en 180 grados durante 35 minutos, luego muévelo hasta el centro por 10 minutos más.
11. El Tavë kosi está listo cuando el yogur se ha levantado alto y una corteza dorada formada. 9 Dejar enfriar durante 5 – 10 minutos antes de servir.