Chicken Handi

• 1.2 kg Pollo
• 5 thinly sliced Cebolla
• 2 finely chopped Tomates
• 8 cloves chopped Ajo
• 1 tbsp Ginger paste
• ¼ cup Aceite vegetal
• 2 tsp Semillas de comino
• 3 tsp Semillas de cilantro
• 1 tsp Polvo torácico
• 1 tsp Polvo Chilli
• 2 Green chilli
• 1 cup Yogurt
• ¾ cup Crema
• 3 tsp Dried fenugreek
• 1 tsp Garam masala
• To taste Salt

Preparación

1. Tome una olla grande o wok, lo suficientemente grande para cocinar todo el pollo, y calienta el aceite en ella.
2. Una vez que el aceite esté caliente, añadir cebolla rebanada y freírlos hasta el marrón dorado profundo.
3. Entonces sácalos en un plato y a un lado.
4. A la misma olla, agregue el ajo picado y saltee por un minuto.
5. Luego agregue los tomates picados y cocine hasta que los tomates se vuelvan blandos.
6. Esto tardaría unos 5 minutos.
7. Luego devuelve la cebolla frita a la olla y revuelve.
8. Añade pasta de jengibre y salta bien.
9. Ahora agregue las semillas de comino, la mitad de las semillas de cilantro y los escalofríos verdes picados.
10. Dales un revolvimiento rápido.
11. A continuación va en las especias – polvo de cúrcuma y polvo de frío rojo.
12. Saltear bien las especias durante un par de minutos.
13. Añadir las piezas de pollo al wok, sazonarla con sal para saborear y cocinar el pollo cubierto a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté casi cocido.
14. Esto tardaría unos 15 minutos.
15. Poco a poco saltear el pollo mejorará el sabor, así que no agilice este paso poniéndolo a fuego alto.
16. Cuando el aceite se separa de las especias, agregue el yogur batido manteniendo el calor más bajo para que el yogur no se separe.
17. Espolvoree las semillas restantes del cilantro y agregue la mitad de las hojas secas del fenogreco.
18. Mezcla bien.
19. Finalmente añadir la crema y dar una mezcla final para combinar todo bien.
20. Espolvorear el kasuri methi restante y garam masala y servir el handi de pollo caliente con naan o rotis.
21. ¡Disfruta!