Ingredientes
500g Harina de pan blanco fuerte
10g Levadura de acción rápida
Sprinkling Corn Flour
2 Tomato
2 Chilli verde
4 Chopped Cebollas de primavera
Bunch Parsley
250g Carne de tierra
2 tsp Chilli Flakes
Pinch Ground Cumin
1 tsp Allspice
2 tablespoons Aceite de oliva
1/2 Lemon
1 Cebollas rojas
Preparación
- paso 1 Sift la harina en un tazón grande, hacer un pozo en el medio y espolvorear en la levadura.
- Vierta 125ml de agua sobre la levadura, luego agita la harina sobre el líquido para crear una capa.
- Cubrir y dejar subir en un lugar cálido durante 15 minutos hasta que las grietas aparezcan en la superficie de esa capa.
- paso 2 Usa tus manos para mezclar en 250ml más agua junto con 1 cucharada de sal y amasar la masa por unos 10 minutos hasta que elástico y ya no pegajoso.
- Añadir un poco más de harina si es necesario.
- Cubrir y dejar crecer de nuevo en un lugar cálido para 30 minutos hasta doblar en tamaño.
- paso 3 Calentar el horno hasta lo más alto que vaya (alrededor 240C/220C/gas 9) y espolvorear una o dos bandejas de horneado delgadamente con corneal.
- paso 4 Vierte agua hirviendo desde el hervidor sobre los tomates, deja reposar brevemente, luego drena y desliza las pieles.
- Cortar los tomates en la mitad, cortar los tallos, sacar las semillas y desechar, luego cortar la carne.
- paso 5 Reducir los escalofríos por largo tiempo, cortar los tallos, las semillas y la membrana interior blanca, luego enjuagar.
- Cortar longitudinalmente en tiras finas, luego cruzar en dados finos.
- paso 6 Poner los tomates, escalofríos, cebollas de primavera, perejil finamente picado, picadura de carne, especias, 1 cucharada de sal y 1⁄2 cucharada de pimienta negra recién molida en un tazón y mezclar bien.
- paso 7 Tomar la masa y amasarlo brevemente, luego dividir en cuatro pedazos y formar cada uno en una bola.
- Rodar cada bola en un círculo delgado, colocar en las bandejas de horneado preparadas.
- Esparce con una capa delgada de la mezcla de carne.
- paso 8 Hornea cada pan plano por 10-15 minutos hasta que los bordes comiencen a oscurecer.
- Después de retirarse del horno, espolvoree el lahmacun con el perejil picado aproximadamente y la cebolla cortada, luego apriete algunas gotas de jugo de limón.
- Servir de inmediato.
Adaptada de TheMealDB.