Sopa de calabaza tailandesa

• 1.5kg Pumpkin
• 4 tsp Aceite de girasol
• 1 sliced Cebolla
• 1 tbsp grated Ginger
• 1 Lemongrass
• 4 tablespoons Sabor de curry rojo tailandés
• 400ml Leche de coco
• 800ml Stock vegetal
• To taste Zumo de limón
• To taste Azúcar
• To serve Chilli rojo

Preparación

1. paso 1 Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6.
2. Arroje la calabaza o calabaza en una lata de asado con la mitad del aceite y el sazonado, luego asar durante 30 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
3. paso 2 Mientras tanto, ponga el aceite restante en una sartén con la cebolla, el jengibre y la limón.
4. Cocina suave para 8-10 minutos hasta que se suavicen.
5. Cortar en la pasta de curry durante 1 min, seguido por la calabaza asada, todos menos 3 cucharadas de la leche de coco y el caldo.
6. Trae a un martillo, cocine durante 5 minutos, luego pesca la limonería.
7. Genial para unos pocos minutos, luego batir hasta lisa con una licuadora de mano, o en una gran licuadora en lotes.
8. Volver a la sartén para calentar, sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y azúcar, si lo necesita.
9. Servir drizzled con la leche de coco restante y dispersado con chile, si quieres.