Ingredientes
50g Hazlenuts
125g Butter
150g Caster Sugar
Grated Lemon
150g Flour de llanura
½ tsp Polvo para hornear
600g Blackberries
75g Azúcar- 2 tbs Caster Sugar
1 tbs Lemon Juice
300ml Crema doble
100ml Yogurt
Garnish with Mint
Preparación
- Para las galletas, precaliente el horno a 200C/180C (fan)/Gas 6 y línea dos grandes bandejas de horneado con pergamino de horneado.
- Escapar las nueces sobre una bandeja de horneado y asar en el horno durante 6-8 minutos, o hasta que se dore.
- Cuidado con ellos para que no tengan la oportunidad de quemar.
- Retire del horno, gire sobre una tabla y déjese enfriar.
- Ponga la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y bata con una cuchara de madera hasta que sea ligero y cremoso.
- Cortar las nueces enfriadas y añadir a la mantequilla y el azúcar cremosos, junto con la ralladura de limón, harina y polvo de horneado.
- Cortar bien hasta que la mezcla se junta y forma una bola – es posible que necesite usar sus manos.
- Dividir la masa de galletas en 24 piezas y rodar en pequeñas bolas.
- Coloque las bolas las bandejas preparadas para hornear, espaciadas bien separadas para permitir la propagación.
- Presione las galletas para aplanar a alrededor de 1cm/1⁄2in de espesor.
- Hornea las galletas, una bandeja a la vez, durante 12 minutos o hasta que esté dorado muy pálido.
- Dejar enfriar en las bandejas.
- Serán muy suaves cuando los sacas del horno, pero se enfrían mientras se enfrían.
- Almacene en una lata hermética y coma dentro de cinco días.
- Para el tonto, enjuague las moras en un colador para lavar cualquier polvo o suciedad.
- Poner las moras en una cacerola sin palillos y espolvorear sobre el azúcar de la casta.
- Revuelve el jugo de limón y calienta suavemente durante dos minutos, o hasta que las moras comiencen a suavizar y soltar sus jugos.
- Quitar y reservar 12 moras para decoración y continuar cocinando el resto.
- Sumergir las moras muy suavemente durante 15 minutos, revolviendo regularmente hasta muy suave y esquidgy.
- Retire del calor y presione las bayas y el jugo a través de un tazón sobre un tazón, utilizando el fondo de un cucharón para ayudarle a extraer la mayor parte del puré posible.
- Dejar el puré para enfriar y descartar las semillas.
- Deberías terminar con alrededor de 325ml/11fl oz del puré.
- Ponga la crema y el yogur en un tazón grande y látigo con un batido eléctrico hasta que se formen picos suaves cuando el látigo se quita del tazón – la acidez de la fruta espesa la crema más allá, así que no lo lleve demasiado lejos.
- Cuando el puré está completamente frío, ajustar la dulzura al gusto añadiendo más azúcar si es necesario.
- Vierta en el tazón con la crema batida y el yogur y revuelva una o dos veces hasta que se combine muy ligeramente.
- Revuelva el tonto de la arándanos en platos individuales amplios, de vidrio – o un tazón grande, único.
- Debería parecer bastante canica, así que no la cortes demasiado.
- Decorar algunas pequeñas hojas de menta encima y decorar con las moras reservadas.
- Espolvorear con un poco de azúcar si te gusta y servir con las galletas de avellanas.
Adaptada de TheMealDB.