Lentejas francesas con ajo y tomillo

• 3 tablespoons Aceite de oliva
• 1 Cebolla
• 2 cloves Ajo
• 1 Carrotas
• 2 1/4 cups Lentils francés
• 1 teaspoon Thyme
• 3 Bay Leaf
• 1 tablespoon Salt
• 2 sticks Celery

Preparación

1. Coloque una cacerola grande a fuego medio y agregue aceite.
2. Cuando esté caliente, agregue verduras picadas y saltee hasta que se suavicen, de 5 a 10 minutos.
3. Añadir 6 tazas de agua, lentejas, tomillo, hojas de laurel y sal.
4. Traiga a hervir, luego reduzca a un sommer rápido.
5. Las lentejas de inmersión hasta que estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del agua, de 20 a 25 minutos.
6. Si es necesario, drena cualquier exceso de agua después de que las lentejas hayan cocinado.
7. Servir inmediatamente, o permitir que se enfríen y recalienten más tarde.
8. Para un gusto más completo, use un poco de pollo y reduzca el agua por la misma cantidad.