Pan de Rye

• 200g Rye
• 200g Harina de pan blanco fuerte
• 10g Levadura
• 1/2 tsp Salt
• 1 tablespoon Cariño
• 1 tsp Caraway Seed

Preparación

1. paso 1 Sugerir las harinas, levadura y sal en un tazón.
2. En una jarra, mezclar la miel con agua caliente de 250 ml, verter el líquido en el tazón y mezclar para formar una masa.
3. La harina Rye puede ser bastante seca y absorbe mucha agua, si la masa parece demasiado seca añadir más agua tibia hasta tener una masa suave Sugerir sobre su superficie de trabajo y amasar durante 10 minutos hasta que esté suave.
4. Rye contiene menos gluten que la harina blanca para que la masa no se sienta tan primaveral como un pan blanco convencional.
5. paso 2 Coloque la masa en un tazón bien aceitado, cubra con la película de sujeción y déjese subir en un lugar cálido para 1-2 horas, o hasta que se dobla aproximadamente de tamaño.
6. Polvo una lata de hoja 2lb/900g con harina.
7. paso 3 Tip the dough back on your work surface and knead briefly to knock out any air bubbles.
8. Si el uso de semillas de caravanas trabaja estas en la masa.
9. Forma un pan suave ovalado y entra en tu estaño.
10. Cubrir la lata con película de sujeción aceitada y dejar que se levante en algún lugar cálido para otro 1 – 1,5 hr, o hasta duplicado en tamaño.
11. paso 4 Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7.
12. Quitar la película de sujeción y polvo la superficie del pan con harina de centeno.
13. Recortar algunas incisiones en un ángulo y luego hornear durante 30 minutos hasta que el marrón oscuro y el sonido hueco cuando se tapped.
14. Transfiere a un bastidor de alambre y deja enfriar por al menos 20 minutos antes de servir