Rappie Pie

• 2 tbs Butter
• 2 chopped Cebollas
• 4 qt Chicken Stock
• 1.5kg Chicken Breast
• 4kg Papas
• 2 tbs Salt
• 1tbsp Black Pepper

Preparación

1. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
2. Consiga una sartén de 10x14x2 pulgadas.
3. Caliente margarina en una sartén a fuego medio; mueva la cebolla.
4. Cocinar y agitar hasta que la cebolla se ablandó y se volvió translúcida, unos 5 minutos.
5. Reduzca el calor a bajo y continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla sea muy tierna y marrón oscuro, unos 40 minutos más.
6. Llevar caldo de pollo a hervir en una olla grande; revolver en pechugas de pollo, reducir el calor y hervir hasta que el pollo ya no sea rosado en el centro, unos 20 minutos.
7. Retire del calor.
8. Quitar las pechugas de pollo a un plato usando una cuchara ranurada; caldo de reserva.
9. Jugo patatas con un zumo eléctrico; coloque carne de patata seca en un tazón y descarte jugo.
10. Poner sal y pimienta en las papas; agitar suficiente caldo reservado para hacer la mezcla la consistencia de la avena.
11. Deja el caldo restante a un lado.
12. Difundir la mitad de la mezcla de papas uniformemente en la sartén preparada.
13. Pechuga de pollo cocido uniformemente sobre las papas; dispersa la cebolla caramelizada uniformemente sobre el pollo.
14. Difundir la mezcla restante de patatas sobre cebollas y pollo para cubrir.
15. Hornea en el horno precalentado hasta dorado, aproximadamente 1 hora.
16. Recaliente el caldo de pollo; verter sobre las porciones individuales como se desee.