Fuma del puré de berenjena

• 2 medium Aubergine
• Juice of 1 Lemon
• 3 Cloves Crushed Ajo
• 150ml Yogurt
• Bunch Dill

Preparación

1. paso 1 Calentar la parrilla a muy caliente.
2. Sacar las berenjenas en medio largos, luego parrillar por 25 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén suaves – la piel permanecerá firme, pero la carne se suavizará.
3. Levanta las berenjenas de la parrilla y deja hasta que esté lo suficientemente fría para manejar.
4. paso 2 Usando un cuchillo afilado, anota la carne a la parrilla y saca la carne con una cuchara.
5. Tip en un tazón y mash con un tenedor hasta obtener una pulpa gruesa.
6. Golpea el jugo de limón y el ajo.
7. Añadir el yogur y el dill, y la temporada.
8. Sirve mientras sigue caliente.