Leche Asada

• 1 quart Milk
• Zest of 1 Lemon
• 2 Cinnamon Stick
• 4 Huevos
• 1/2 cup Azúcar

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. Vierta la leche en una cacerola junto con los palitos de limón y canela.
3. Traiga un simmer a fuego medio-alto, luego reduzca el calor a bajo, y cocine durante 5 minutos.
4. Apaga el calor y permite empinar durante 15 minutos.
5. Golpea suavemente los huevos y el azúcar juntos hasta que el azúcar se haya disuelto.
6. Golpea lentamente en 1 taza de leche caliente, un poco a la vez, hasta que se ha incorporado.
7. Coloque la mezcla de huevo de nuevo en la leche caliente, verter en el pisco y mezclar hasta que esté bien combinado.
8. Vierta el custard a través de un sieve de malla fina en un plato de cerámica de 2 colores para quitar la cáscara de limón y la canela.
9. Hornee precalentado hasta que se establezca, y dorado en la parte superior, unos 30 minutos.
10. Relájate antes de servir.