Matar Paneer

• 1 tbls Aceite de girasol
• 225g Paneer
• 2 Ginger
• 1 tsp Cumin
• 1 tsp Turmeric
• 1 tsp Coriander
• 1 Chilli verde
• 4 large Tomato
• 150g Peas
• 1 tsp Garam Masala
• Small bunch Coriander
• to serve Pan Naan

Preparación

1. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto hasta que esté brillando caliente.
2. Agrega el calentador, y luego baja el calor un poco.
3. Fry hasta que empiece a dorar en los bordes, luego doblarlo y dorar en cada lado – el paneador se dorará más rápido de lo que piensas, así que no te vayas.
4. Quitar el paneador de la sartén y drenar en papel de cocina.
5. Ponga el jengibre, comino, cúrcuma, cilantro de tierra y chile en la sartén, y freír todo durante 1 min.
6. Agregue los tomates, muriéndolos con la espalda de una cuchara y martillo todo por 5 minutos hasta que la salsa huele fragante.
7. Añade un chorro de agua si es demasiado grueso.
8. Temporada bien.
9. Añadir el guisante y el martillo para otros 2 minutos, luego revolver en el paneador y espolvorear sobre el garam masala.
10. Divide entre dos tazones, parte superior con hojas de cilantro y sirve con pan naan, roti o arroz.