Khobz el Dar (pan de Semolina Algeriana)

• 1/2 cup Semolina Flour
• 2 tablespoons Semolina Flour
• 3 tablespoons Semillas de sésamo
• 1 tablespoon Azúcar
• 1 tsp Levadura
• 3/4 teaspoon Salt
• 1/4 cup Aceite vegetal
• 1 Egg
• 1 Egg
• 1 cup Milk
• 3 Cups Harina de todo propósito
• 2 tablespoons Harina de todo propósito
• 1 tsp Agua

Preparación

1. Mezclar 1/2 taza más 2 cucharadas de semolina, 2 cucharadas de semillas de sésamo, azúcar, levadura y sal juntas en un tazón grande.
2. Batir en aceite, huevo y huevo blanco.
3. Revuelva la leche caliente lentamente hasta que se forme una masa líquida.
4. Cubrir el tazón con un plato o envoltura plástica; dejar reposar a temperatura ambiente hasta que esté helado, aproximadamente 1 hora.
5. Cortar en 2 3/4 tazas de harina con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa.
6. Cubrir de nuevo y permitir descansar durante 30 minutos.
7. Línea una hoja de horneado con papel de pergamino o una colchoneta de horneado.
8. Espolvorear 1 cucharada de harina sobre la masa y sus manos.
9. Mezclar la masa, añadir la harina según sea necesario, 1 cucharada a la vez, hasta que se aleja de los lados del tazón.
10. Forma en un pan redondo y lugar en la hoja de horneado preparada.
11. Cubrir flojamente con una toalla y dejar subir durante 1 hora en un lugar cálido hasta que el pan se dobla en volumen.
12. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
13. Batir la yema de huevo y el agua en un tazón con un tenedor; cepillar sobre toda la superficie del pan.
14. Espolvorear 1 cucharada de semillas de sésamo en la parte superior.
15. Hornea en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado, unos 20 a 25 minutos.