Ingredientes (15)⌄
3 tsp Goose Fat
600g Beef Shin
100g Bacon
350g Challots
250g Chestnut Mushroom
2 sliced Clove de ajo
1 Bouquet Garni
1 tbs Tomato Puree
750 ml Vino tinto
600g Celeriac
2 tbs Aceite de oliva
sprigs of fresh Thyme
sprigs of fresh Rosemary
2 Bay Leaf
4 Cardamomo
Beef Bourguignon
En la misma sartén, freír el tocino, las cebollas o las cebollas de perlas, las setas, el ajo y el ajo de ramos hasta que estén ligeramente doradas.